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     アジャンタスパイス

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    ヒラメのカルパッチョ
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2020年1月21日
    • 2 分

    ヒラメのカルパッチョ

    イタリアン料理で知られるカルパッチョの多くは、牛ヒレ肉(フレッシュ)の薄切りにニンニク、オリーブ油、チーズ、トリュフで作られるが、日本発祥の魚介カルパッチョ!簡単に作れて、とても美味しい。 【材料】 ・お刺身用ヒラメ柵取り:適宜〈薄くスライスにします〉...
    閲覧数:229回0件のコメント
    ギリシャ風グリルチキン
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2020年1月15日
    • 1 分

    ギリシャ風グリルチキン

    ヨーグルトソースが決め手!キューリとニンニクを加えて「サジキ」と言われるソースです。スパイスソルト地中海で作るグリルチキンは「スブラキ」です。ギリシャでスブラキは、串焼きですが手軽にフライパンで作りました。 【グリルチキン材料】 ・鶏もも肉300g:2枚...
    閲覧数:139回0件のコメント
    アヒージョ
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2020年1月7日
    • 2 分

    アヒージョ

    スペインの人気料理の一つでニンニク風味のオリーブ油で煮た魚介料理です。 一般的には、塩もしくはアンチョビで調味しますがアジャンタスパイスでは、 スパイスソルト地中海で作ります。もちろん美味しい! 【材料】 ・ブラックタイガー:4尾〈殻をむき背切りしてワタを取ります〉...
    閲覧数:206回0件のコメント
    サバサンド
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2020年1月1日
    • 1 分

    サバサンド

    イスタンブールの名物ファーストフード!材料が揃えば簡単に作れます。鯖に変えてツナやベーコン、ローストビーフ、生ハムなど、ヨーグルトソースが決め手です。 【材料】 ・鯖半身:1枚〈子骨を取ります〉 ・バケット:1/2本〈サンドする形に切ります〉 ・レタス:適宜...
    閲覧数:129回0件のコメント
    米茄子と挽肉のチーズ焼き
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2019年12月27日
    • 1 分

    米茄子と挽肉のチーズ焼き

    フレッシュトマトとミントを合わせて食べればトルコの味と香りが楽しめます。 【材料】 米茄子、合挽き肉、トマトピューレ、とろけるチーズ、ニンニク、オリーブ油 スパイスソルト地中海、スライストマト、ミント 【初めに】 ①米茄子のがくを取り縦にスライスして、オリーブ油とスパイスソ...
    閲覧数:100回0件のコメント
    アサリとムール貝のクリームトマトスープ(サフラン風味)
    スパイス料理研究家 石﨑和生
    • 2019年12月25日
    • 2 分

    アサリとムール貝のクリームトマトスープ(サフラン風味)

    アサリの旨味を白ワインと生クリームで引き出し、サフランの甘い香りを加えました。 パスタソースにしても美味しい濃厚な仕上がりです。 【材料】2~3皿分 ・アサリ貝(砂抜き):250g ・殻つき茹でムール貝:6個 ・生クリーム:1カップ ・白ワイン:1/2カップ...
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    スパイシーレストアジャンタ

    〒930-0835 富山県富山市上冨居3丁目12-18

    TEL 080-8995-4488

     

    アジャンタスパイス

    〒930-0885 富山県富山市鵯島1683番地1 

    TEL/FAX (076)482-4884

    E-mail:contactajanta@bloom.ocn.ne.jp

    URL::http://www.ajantaspice.net/

    スパイス料理研究家 石崎 和生 Mobile:090-5687-2783

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