イタリアン料理で知られるカルパッチョの多くは、牛ヒレ肉(フレッシュ)の薄切りにニンニク、オリーブ油、チーズ、トリュフで作られるが、日本発祥の魚介カルパッチョ！簡単に作れて、とても美味しい。 【材料】 ・お刺身用ヒラメ柵取り：適宜〈薄くスライスにします〉...

ヨーグルトソースが決め手！キューリとニンニクを加えて「サジキ」と言われるソースです。スパイスソルト地中海で作るグリルチキンは「スブラキ」です。ギリシャでスブラキは、串焼きですが手軽にフライパンで作りました。 【グリルチキン材料】 ・鶏もも肉300ｇ：2枚...

スペインの人気料理の一つでニンニク風味のオリーブ油で煮た魚介料理です。 一般的には、塩もしくはアンチョビで調味しますがアジャンタスパイスでは、 スパイスソルト地中海で作ります。もちろん美味しい！ 【材料】 ・ブラックタイガー：4尾〈殻をむき背切りしてワタを取ります〉...

イスタンブールの名物ファーストフード！材料が揃えば簡単に作れます。鯖に変えてツナやベーコン、ローストビーフ、生ハムなど、ヨーグルトソースが決め手です。 【材料】 ・鯖半身：1枚〈子骨を取ります〉 ・バケット：1/2本〈サンドする形に切ります〉 ・レタス：適宜...

フレッシュトマトとミントを合わせて食べればトルコの味と香りが楽しめます。 【材料】 米茄子、合挽き肉、トマトピューレ、とろけるチーズ、ニンニク、オリーブ油 スパイスソルト地中海、スライストマト、ミント 【初めに】 ①米茄子のがくを取り縦にスライスして、オリーブ油とスパイスソ...

アサリの旨味を白ワインと生クリームで引き出し、サフランの甘い香りを加えました。 パスタソースにしても美味しい濃厚な仕上がりです。 【材料】２～3皿分 ・アサリ貝（砂抜き）：250ｇ ・殻つき茹でムール貝：６個 ・生クリーム：１カップ ・白ワイン：1/2カップ...